Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: мясо (список заголовков)
20:03 

Свинна в картофельной шубе

Блюда из Мяса
Ингредиенты

• Свинина (возможно исользование и телятины) — 700 г
• Картофель — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка)
• Соль (по вкусу)



Мясо нарезать на отбивные и отбить
Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану(2 ст.л.) и муку. Все вымешиваем.
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки
Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной , молоком. сливками - что есть.
Ставим в духовку до готовности.
фото

@темы: Мясо

18:39 

Свинина в соево-медовом маринаде

Блюда из Мяса

Смешать: мед. соевый соус. выдавленый чеснок и пару ложек коньяка. Обмазать порционные куски мяса этой смесью и поставить мариноваться на то время которое есть. чем больше тем лучше - мягче будет.
Запекаем на противне поливая время от времени выделяемым соком . в конце запекания посолить.



@темы: Мясо

16:00 

Свинина с Черносливом

Блюда из Мяса
Свинина
Лук порезанный полукольцами
Морковь обжаренная на сковороде.
Майонез
Соль
Перец
Чернослив
Лимон
Сыр

Отбивную отбить посолить поперчить. положить в кастрюлю залить майонезом посыпать луком . выжать лимонный сок ( без косточек - косточки придают горечь при запекании) перемешать руками. залить обжаренной морковью опять перемешать и поставить мариноваться минимум часа на 2, а вообще как пойдет.

На край отбивной положить чернослив , а на всю поверхность тертый сыр. Завернуть рулетиком , закрепить края зубочистками.

далее 2 варианта, либо сначала обжарить на сковородке, а затем тушить далее в духовке, либо сразу положить в духовку... время от времени поливая соусом . это уже зависит кому как нравиться.
фото в коментах

P.S где-то через час положить сверху ломтики сыра и дать им рассплавиться... если кажеться что суховато в форме для запекания стало подлить молока.

@темы: Мясо

21:29 

Свинина с картофелем под сырной шубой

Блюда из Мяса

Состав

свинина - 300-400 г,
картофель - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
помидор - 1 шт,
небольшой маринованный огурец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр - 200 г,
майонез,
зелень,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками, толщиной ~1 см.
Мясо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки. Посолить и поперчить.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.

* Во время приготовления я не обжаривала картофель, но с обжаренным картофелем запеканка гораздо быстрее дойдет до готовности. С сырым картофелем блюдо готовится ~1 час.

Сыр натереть на крупной терке.
Помидор вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Маринованный огурец нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В миске смешать подготовленные овощи: помидоры, болгарский перец, лук, маринованные огурцы, половину нормы чеснока, половину нормы сыра, добавить майонез, чтобы получилась вязкая кашица и хорошо перемешать.
На дно смазанной маслом формы выложить отбитые ломтики свинины. Посыпать мясо половиной нормы рубленого чеснока.
На свинину выложить слой обжаренного картофеля, посолить и поперчить.

Покрыть картофель сырно-овощной смесью с майонезом и равномерно распределить кашицу по всей поверхности картофеля.
Запекать мясо с картофелем и овощами ~25-30 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Посыпать запеканку сыром и запекать еще ~10 минут.
Готовую запеканку оставить настояться ~10-15 минут и подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.


@темы: Мясо

17:27 

Свинина в духовке в лимонном соке

Блюда из Мяса
Свинина в духовке в лимонном соке

Ингредиенты:
На 4-6 порций:
Шейка свиная без кости средней жирности или задняя часть без кости - 1,5 кг
2 лимона
Соль, перец по вкусу




Инструкции:
! Рассчитано на 4-6 человек. Тем кто сидит на диете и следит за калориями - не рекомендуется ;), но тот, кто любит вкусно и сытно поесть – оценит

Мясо промыть, просушить салфеткой, проткнуть в нескольких местах тонким ножом. Натереть солью и перцем по вкусу. Выложить в миску так, чтобы кусок мяса плотно лежал в ней.

Выжать сок из лимонов (Внимание! сок должен быть обязательно без косточек - они дают горечь при запекании!!!) и залить мясо. Оставить на 1-1,5 часа на столе. Но примерно каждые 15-20 минут мясо переворачивать, чтобы оно пропиталось лимонным соком.

Выложить на смазанную маслом сковороду, сверху полить половиной сока из миски и поставить в разогретую духовку (до 220 градусов примерно) минут на 40. Примерно через 20 минут вынуть мясо и полить оставшимся соком.

Проверить готовность просто - проткнуть ножом, если нет крови - мясо готово. Готовое мясо не должно быть "сухим", оно должно быть с легкой запеченой корочкой, быть мягким, выделять сок при разрезании. Подавать сразу из духовки горячим (свинина не любит остывания), лучше всего с запеченным или жареным картофелем и овощным салатом с оливковым маслом. Очень красиво на большом блюде с картофелем вокруг, украшенное веточками петрушки и укропа.

@темы: Мясо

19:20 

Свинина с ананасами и сыром

Блюда из Мяса

Свинину порезать на порционные куски (не тонкие).
Отбить посолить и поперчить по вкусу.
Из банки консервированных ананасов слить сок и замочить в нем свинину (можно на ночь, можно часа на 2-4).
Натереть на крупной терке сыр, лучше твердых сортов.
На смазанный маслом противень или сковороду выложить свинину, на каждый кусок свинины положить несколько долек ананаса и засыпать сыром.
Выпекать в духовке до готовности.





@темы: Мясо

17:06 

Свинина в Горчичном соусе.

Блюда из Мяса
Вообщем ничего сложного:
Свинину посолить , поперчить, обмазать горчицей. Завернуть в фольгу положить на противень швом вверх и запекать примерно 2 часа при 200 градусах.

Это она у меня сейчас в процессе запекания : я ее развернула, чтобы было видно. ( где-то час уже запекается)

на запах очень похоже как в палатках стар догса.. Горчица ввсе таки;-) Запах чумовой.


А на гарнир :Картофель с салом,
запеченный в фольге


На 1 картофелину 3 небольших тонких кусочка копченого или соленого сала (или грудинки), соль и перец при желании

Картофель почистить и разрезать пополам.
Если сало недостаточно соленое, картофель слегка подсолить. При желании - поперчить.
В разрез вставить кусочек сала; половинки картофелины соединить.

На квадрат фольги положить кусочек сала, на него "нафаршированную" картофелину, сверху - еще один кусочек сала.

Края фольги собрать наверху и закрутить.
Положить на решетку ( я на противень кладу) духовки (t=200~220°С) и запекать до готовности (30~50 минут в зависимости от размера картофелин).

@темы: Мясо

20:14 

А это на днях было приготовленно на ужин

Блюда из Мяса
Мясо под маринадом0,5 кг свининыМаринад: 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки кетчупа, соль, перец, чеснок.

Нарезаем мясо одинаковыми кусочками и погружаем в маринад, так, чтобы все кусочки были равномерно им покрыты. Оставляем минимум на 30 минут.Потом выстилаем противень/сковороду фольгой и укладывам мясо одним слоем. Сверху обильно посыпаем тертым луком и загибаем края фольги так чтобы сверху осталось небольшое отверстие см. 7-10 в диаметре. Ставим в духовку минут на 20. Потом достаем, разгибаем фольгу, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку. Когда сыр запечется - можно вынимать.



Отварите 5 средних очищенных картофелин (не солите!)
Горячими разомните и хорошенечко разотрите с растительным маслом - 4 ст.л., мелко порезанным зеленым луком, измельченной долькой чеснока и 3 солеными (бочковыми) огурчиками, тоже мелко порезанными.
Сфорируйте продолговатый батон, положите на блюдо, бока обсыпьте петрушкой, верх украсьте огурчиками.
Вкусно и в теплом и в холодном виде.

@темы: Мясо

Блюда из Курицы и Мяса, собранные со всей сети. И не только...

главная